VAPI A LEGJOBB

Az elegáns gyorsétterem eleve ellentmondásnak hangzik a szegényes választékhoz szokott pestieknek. A dolog csak még furcsábbá válik, ha hozzátesszük, ez a gyorsétterem olasz ételt kínál, a lánc viszont német kézben van. A Vapiano lánc világsikere nem meglepő, a „gyorspizza” ötletében a McDonald’s franchise igazgatója látta meg a lehetőséget. A sikert persze nem ez alapozta meg, hanem az, ahogy a cég ragaszkodik a legmagasabb minőséghez, a friss alapanyagokból helyben előállított ételektől a csak nekik tervezett porcelánig minden tekintetben. Ennek köszönhető az is, hogy az éttermek világszerte egységes designjának kialakításával Matteo Thun olasz tervezőt bízták meg.

Thun korábban többek között Ettore Sottsass munkatársa volt, és alapító tagja a világhírű Memphis csoportnak. A nyolcvanas években virágzó Memphis elhagyása után hozta létre saját tervezőirodáját, ahol sikert sikerre halmoz. A hamburgi Side Hotelt 2001-ben, a Radisson SAS Franfurt-ot 2005-ben választották az év hoteljének, a Vigilius pedig a Wallaper design díját nyerte el 2004-ben. El kell ismerni, ha szokatlan is lett az eredmény, a Vapiano designja méltó a híres tervezőhöz.

Először is lássuk a konyhát. Mivel minden étel a vendég orra előtt készül, ez valóban igazán szem előtt van. A sok friss zöldség és fűszer színkavalkádjához csillogó acélt választott a tervező, ebből készült a pult és az eszközök nagy része. Ahhoz, hogy a vendégnek ne kelljen sokat várnia a megrendelt fogásra, hiszen gyorsétteremben járunk, a legmodernebb konyhatechnikára volt szükség. Az indukciós főzőlapoknak, speciális melegítőknek köszönhetően a helyben készült friss tészta 180 másodperc, míg a pizza, nem tévedés, alig 3 perc alatt készül el. Minden precízen kialakított, a serpenyőket a tűzhely a megfelelő pontokon alátámasztja, hogy a szakácsok keze ne sérüljön meg a nehéz fémek folyamatos emelgetésétől. A tésztakészítő gép fő helyre, a kirakatba került, hiszen a friss tészta az étterem talán egyik legfontosabb jellegzetessége. De ezzel véget is ért az ipari hangulatú részek bemutatása, a vendégtér már korántsem gyorséttermi jellegű.
A gyorséttermekben tudatosan belsőépítészeti trükköket vetnek be annak érdekében, hogy a vendég egy perccel se akarjon tovább maradni, mint amíg az előtte lévő étel elfogy. Ezt nem is nehéz elérni, csupán nem túl kényelmes székek, megfelelően irritáló fények és bizonyos fajta elrendezés szükséges. A Vapiano viszont a gyors előállításhoz egyáltalán nem párosítja az ételek gyors elfogyasztását. Itt fel vannak készülve arra, hogy a vendégek órákig beszélgessenek az asztalok mellett, és úgy tűnik, a dolog működik is, pedig nem könnyítették meg a kelet-európai embernek, hogy otthon érezze magát.

A HuPont.hu honlap ingyen regisztrálható, és sosem kell érte fizetni: Honlap Ingyen.

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat